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【健康養生】用什么“水”來煮中藥?一起了解這幾種常見的煎煮溶媒

  • 分類:新聞資訊
  • 作者:天津醫科大學 孫萌
  • 來源:中國中醫藥報
  • 發布時間:2021-12-28 13:47
  • 訪問量:

【概要描述】

【健康養生】用什么“水”來煮中藥?一起了解這幾種常見的煎煮溶媒

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  • 作者:天津醫科大學 孫萌
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廣義來講,中藥煎煮包括湯劑和煮散,煎煮過程中的火候、溶媒、輔料都會影響藥性和療效。在中醫古籍記載中,有用冰煎藥者,還有用甘蔗汁、煮沸的熱水、酒、蜂蜜等溶媒或輔料煎藥的先例??梢?,用什么“水”來煮中藥——煎煮溶媒輔料的選擇,的確是有講究的一件事。下面向大家介紹幾種常見的煎煮溶媒。

 

 

 

《本草綱目》記載:“宋徽宗食冰太過,病脾疾。國醫不效,召楊介診之。介用大理中丸。上曰:服之屢矣。介曰:疾因食冰,臣因以冰煎此藥,是治受病之原也。服之果愈。”意思是說,宋徽宗因為太過貪食冰飲,吃壞了脾胃,太醫認為這是寒客中焦之證,便用大理中丸,卻不奏效。民間名醫楊介建議換用冰來煎藥,果然痊愈。

 

冰和水從化學的角度來講是同種物質,但是作為煎藥的溶媒,卻呈現出不同的效果,這是為什么呢?

 

中醫認為,宋徽宗的病是由于食冰太多導致寒邪蘊于中焦脾胃,大理中丸具有溫中散寒的功效,可謂方證相符,選藥準確。但宋徽宗之證寒,而藥性溫燥,一寒一熱互相排斥,就會影響療效,中醫稱這種現象為寒熱格拒。后來楊介建議煎煮時換用冰水,是因為冰的寒涼之性既可減輕群藥的溫燥,又可作為佐藥,冰水和證候的寒性同氣相求,消除了證寒藥熱的格拒狀態,從而藥到病除。

 

甘蔗

 

 

采用性寒涼的溶媒煎煮藥物,可增強藥物寒涼之性,也可減輕藥物的溫熱之性。以常吃的甘蔗為例,甘蔗性寒、味甘,有除熱潤燥、止渴消痰之功。古方“祛煩養胃湯”,就以甘蔗煎湯代水,增強全方清熱生津潤燥的功效,從而使中焦熱證得以消除。

 

 

 

用酒來煎藥,同樣有說法。酒性溫、味辛,可行經絡、通痹塞、溫血脈、散凝滯?!督饏T要略》中有治婦人血氣瘀滯腹痛的紅藍花酒,其中紅花活血化瘀,單獨以酒煎煮,可加強全方之辛味,使其活血祛瘀止痛的效力倍增。應注意,酒精過敏者及機動車駕駛員慎用。

 

蜂蜜

 

 

蜂蜜補中益氣、潤燥、止痛解毒,也可作為煎藥的溶媒使用?!督饏T要略》中記載了治療歷節疼痛不可屈伸的烏頭湯,就是用蜂蜜煎煮烏頭。其目的之一是取蜂蜜解毒之功,緩和烏頭毒性;二是取蜂蜜甘緩之性,緩和烏頭之性急,使之緩緩發揮散寒止痛之功,以祛除沉寒痼冷。

 

煎法對于中藥藥性的影響至關重要,煎藥的溶媒和輔料更應予以重視。所以在中藥房抓藥后,要記得向藥師們詢問清楚煎煮時的注意事項,以免因為煎煮方法不得當而耽誤治療。

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